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鸡汁枸杞山药粥

鸡汁枸杞山药粥

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质,故有明目之功,俗称“明眼子”。
原料:糙米、 山药、 大米、色拉油、食盐、香油、水、鸡汤、枸杞子、细香葱

1.大米和糙米洗净,加入1滴色拉油,拌匀静置1小时以上

2.锅中加入鸡汤和清水,大火烧开

3.下入粳米和糙米,保持大火烧开后,转中火,保持锅内沸腾煮

4.煮至米烂开花,用蛋抽顺同一方向大力搅拌,打碎米花至出米油

5.山药洗净去皮,切成大块儿或小粒

6.立即下入粥锅中,仍顺原来的方向搅拌均匀

7.待山药煮熟后,加入适量盐调味

8.关火加入枸杞子和香葱花,还可滴入几滴香油,即可

煮粥和调馅一样,要顺同一方向搅拌,就不会出现泄漓的状况
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食用山药注意事项
1、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。2、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。3、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。4、山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常......
如何挑选山药
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,......
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