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外婆土豆丝的做法|外婆土豆丝的家常做法|外婆土豆丝怎么做好吃

好吃的家常菜——外婆土豆丝

  简介:这道外婆土豆丝是一道好吃的家常菜,香辣可口,加上点鲜香五花肉,超级下饭。土豆是一种极为常见的食材,做法简单,怎么做都好吃。土豆营养丰富,被营养学家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食,又可作蔬菜。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。

  

原料:

  土豆300克、熟五花肉100克、大蒜4粒、生姜1小块、大葱1段、干辣椒6粒、五香粉1/2茶匙、盐适量、好酱油1汤匙、绍酒(黄酒)1/3汤匙、花生油2汤匙

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  做法:

  1、准备好主材料,土豆去皮,其它洗净。

  2、土豆切成丝,用水反复冲洗至水清,用水泡住。

  3、干辣椒切粗丝;葱姜蒜切薄片;五花肉切成筷子条大小。

  4、开小火将锅烧热,下油,放五花肉,调入黄酒和少许底盐煎制。

  5、不时轻轻用铲翻动,至肉出油,且颜色变金黄。

  6、下葱姜蒜和干辣椒炒香。

  7、下土豆丝。

  8、调入酱油、五香粉和适量盐,开大火,将土豆丝翻炒至其断生入味,即可。

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  小贴士:

  1、煎五花肉时,除了放点绍酒去腥外,还要放些盐入味。

  2、五花肉煎至焦黄时吃起来干香不腻,土豆丝吸收了猪油也更好吃。

  3、喜欢吃香脆口感的,将土豆炒断生即可,喜欢吃软的就多炒会。

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