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酸豇豆炒香干的做法|酸豇豆炒香干的家常做法|酸豇豆炒香干怎么做好吃

超级下饭菜,好吃的家常菜推荐:酸豇豆炒香干

  简介:据说,酸豇豆是湘菜里面很受欢迎的家常菜之一,用肉末、小米椒翻炒,下饭又开胃,是搭配米饭的最好下饭菜。今天就用酸豇豆搭配香干做一道其貌不扬的超级下饭菜——酸豇豆炒香干作为午餐食谱,再蒸上一锅香香的米饭,那滋味,别提多爽了。

  

原料:

  原料:酸豇豆、香干

  辅料:植物油、盐、生抽、白糖、姜、小米椒、香葱

酸豇豆炒香干的做法|酸豇豆炒香干的家常做法|酸豇豆炒香干怎么做好吃

  酸豇豆炒香干制作步骤:

  1、把酸豇豆洗净用凉水泡切丁,香干切丁,小米椒洗净切丁,葱姜洗净切末。

  2、热锅凉油,油热7成下姜末爆出香味,加香干翻炒均匀,加盐翻炒到香干出香味。

  3、加酸豇豆、小米椒翻炒均匀,再次翻炒酸豇豆出酸味,加生抽翻炒均匀。

  4、加白糖、香葱翻炒均匀即可。

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  小贴士:

  1、喜欢吃肉的可以加点肉末。

  2、酸豇豆太咸的过可提前用凉水泡泡,或者加点白糖、醋,去掉咸味。

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豇豆的食用方法
1、豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去,味道更香。豇豆还可凉拌,将豇豆洗净焯好后摊开晾凉,然后加入醋、蒜、少量糖、油,爱吃芝麻酱的,可先用凉开水或醋将麻酱解开,再和豇豆一起拌。2、豇豆可以与肉丝同炒,略加豉油,是佐餐的佳肴。3、把老豇豆的豆荚剥去,光用豆肉,洗净煮烂,可做豆沙馅。4、江南人常用紫色的豇豆肉造成糕,名为“豇豆糕”。各地糕饼店中也有出售,不过糕的颜色略带黄色。5......
如何挑选豇豆
一般分三类:一类是绿荚型,荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一类是白荚型,荚果较粗,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露子,吃口软糯;还有一类是红荚型,荚果紫红色,粗短,肉质中等,易老,但富含黄酮类化合物,对健康有益。选购豇豆时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。......
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