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苦瓜鲫鱼汤

苦瓜鲫鱼汤

苦瓜鲫鱼汤属于羹/汤,鲜浓味美的苦瓜鲫鱼汤,是一道简易家常汤,也是治疗糖尿病的保健汤肴。主要食材鲫鱼、苦瓜,口味鲜,工艺煮,中级难度。
原料:苦瓜1根、鲫鱼1条。葱姜适量、盐克、鸡精2克、胡椒粉2克。

1、将鲫鱼洗净,去鳞,去内脏。

2、把鲫鱼稍微煎至一下。

3、倒入水,加入葱姜烧开。

4、苦瓜去掉瓤,切成块。

5、鱼头烧至微白时加入苦瓜块,继续中小火烧至。

6、烧至20分钟,汤汁浓白,加入盐、鸡精、胡椒粉,调味即可。

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1、为了汤汁的浓鲜,水要一次加够,中途不要添加。

2、苦瓜鲫鱼汤是以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配,具有健脾利湿,清热祛火之功效,适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症。

3、此汤尤其适合患有血脂异常、糖尿病、高血压、冠心病和肥胖症的人在气候炎热的季节里经常食用。

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1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;4.在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美,煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊......
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