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柠檬鲫鱼汤

柠檬鲫鱼汤

柠檬鲫鱼汤属于羹/汤,主要食材鲫鱼、柠檬、萝卜,口味鲜,工艺煮,中级难度。
原料:鲫鱼1条、柠檬1片、萝卜半根。生姜、料酒、盐、黑胡椒粉。

1、鱼清洗赶紧干净后,用抹布擦干净,热锅冷油,放入鲫鱼炸至两面焦黄,同时放入生姜片,炸香。

2、放入料酒,去腥。

3、放水,可以用装汤的碗量一碗水,大火煮开后,转中火慢煮20分钟
左右。

4、煮鱼的空档期,把萝卜切丝。

5、放入柠檬。

6、放入萝卜丝,转大火煮5分钟,点上盐,出锅。

吃货福利:鲫鱼怎么做好吃

1、在鱼炸好后,趁着热锅,倒入料酒。

2、放入柠檬,不喜欢吃酸的同学,可以少放点,或者是滴上一滴浓缩的柠檬汁。

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1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;4.在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美,煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊......
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