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木瓜鲫鱼汤作法

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木瓜鲫鱼汤作法
健康功效鲫鱼:和胃、健脾木瓜:活血化瘀姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料鲫鱼 1条相克食物木瓜 1个相克食物葱 几条相克食物姜 少许相克食物盐 1勺多花生油 2勺子水 半水勺


健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
木瓜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鲫鱼 1条相克食物

木瓜 1个相克食物

葱 几条相克食物

姜 少许相克食物

盐 1勺多

花生油 2勺子

水 半水勺

木瓜鲫鱼汤的做法

  • 木瓜鲫鱼汤的做法图解1

    1.木瓜削好皮,从中间切开,挖掉木瓜子,洗干净切厚片

  • 木瓜鲫鱼汤的做法图解2

    2.葱洗干净切段,鱼洗干净用刀在背上斜切几刀,在淋上两勺料酒腌一下。姜洗干净切丝。

  • 木瓜鲫鱼汤的做法图解3

    3.锅预热,入花生油,油温热后放入姜丝爆香,把姜捞出不要,放入鲫鱼两面煎黄

  • 木瓜鲫鱼汤的做法图解4

    4.倒入半水勺水和木瓜盖上盖子滚几滚

  • 木瓜鲫鱼汤的做法图解5

    5.洒入葱段,放入盐再滚1到两分钟

  • 木瓜鲫鱼汤的做法图解6

    6.最后煮一下就可以装盘子。汤像牛奶一样好喝


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鲫鱼的制作技巧
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;4.在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美,煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊......
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。......
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