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豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

时间:08-09 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

  鸡蛋羹口感润滑,又好消化,是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养,加点豆浆也是个好办法。因为豆浆中含有大量的钙,这些钙能增加蛋液的持水性,因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外,如果加入盐和生抽,会有独特的鲜味;而加入糖,则会有双皮奶的味道。

  主料:豆浆265克 鸡蛋3个

  辅料:碗豆粒少许 食盐1.5克 香油3滴 亚麻籽油1小勺 生抽酱油1小匙 小葱少许

  豆浆鸡蛋羹的做法

豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,<a href='http://www.baotangdaquan.com/qinzi/12.html' target='_blank' class='text6' title='补钙'>补钙</a>的儿童营养汤

  准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材,这里用到的豆浆是无糖熟豆浆,将豌豆粒煮熟备用

豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

  将三个鸡蛋磕入碗内,加入1.5克的盐,用蛋抽打散打匀

豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

  兑入265克的豆浆,混合均匀(这里鸡蛋液与豆浆的比较是1:1.5)

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  倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫

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  将滤好的蛋液倒入电热盒的不锈钢碗内

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  用量杯往电热饭盒体内注水,至最大水位线

豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

  将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

  盖好外盖及上盖,扣紧锁扣,按定时键选择40分钟(分钟指示灯10和30亮起),小熊电饭盒开始工作,实际蒸制35分钟(如用蒸锅,上汽后15分钟即可)

豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

  经过35分钟,滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦,滴入少许的亚麻籽油

豆浆鸡蛋羹口感润滑,助消化,补钙的儿童营养汤

  滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

  烹饪技巧

  1、豆浆的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多哈,太多了蛋羹不成形)

  2、打蛋蛋液很重要,如果不打均匀,蛋糕颜色黄白相间,卖相就不好了

  3、利用小熊电饭盒蒸制蛋羹所需的时间要比蒸锅蒸制时间延长,只用上层需要35分钟,用下层25-30分钟即可


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