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蒸鸡蛋羹有利尿消炎,降血脂的功效

时间:08-07 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
蒸鸡蛋羹有利尿消炎,降血脂的功效

  鸡蛋羹做起来虽然很简单,但是稍不容易就会失手,不是蒸出来的蛋羹有蜂窝,就是蒸的太老了,而且吃起来也不细嫩。要想达到完美蛋羹的标准:平滑细腻,没有过多气孔,滑嫩易消化,是需要秘籍的,赶紧学起来吧。

  主料:鸡蛋1个

  辅料:豌豆(煮)10克 胡萝卜10克 玉米10克

  调料:色拉油适量 食盐适量 酱油适量

  蒸鸡蛋羹的做法

  1.碗里打一个鸡蛋,吃的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀

  2.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可

  3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右

  4.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙

  5.蒸十分钟左右即可出锅

蒸鸡蛋羹有利尿消炎,降血脂的功效

  6.热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油

  7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可

蒸鸡蛋羹有利尿消炎,降血脂的功效

  烹饪技巧

  最关键的三个绝招:

  1、一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗,再大点也没关系),大碗就两个鸡蛋,但不要三个鸡蛋,那样鸡蛋羹就不鲜嫩了;

  2、记住鸡蛋打的很均匀后,加入淡盐水,这是最大的窍门可以不让底部有沉淀,自己可以先尝尝这淡盐水的味道,要淡一点,因为后面还要放酱油;既然要加盐,所以自然用温水最好,那么为什么盐水要另外准备,怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化,和蛋液融合的更均匀;

  3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖,有锅盖就可以了,但记得把锅盖留出一条缝就Ok了,大火开蒸吧,中途可以打开半个盖子来看看,表面全部凝结后再蒸会就可以了,蒸锅先加热一会再放入蒸,全程也就10分钟左右。

  4、淡盐水的咸度以自己口味为准,后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点,玉米青豆和胡萝卜可加也可不加,只是点缀,稍微增加点营养而已;

  5、鸡蛋液打均匀倒是很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,口感也就不好了;

  6、打鸡蛋总有泡泡,这问题不大,这些泡泡不会多影响成品,打完后泡泡会消掉很多,碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。


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