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适合孩子的一款秋季滋阴汤:青蛾萝卜炖肉汤

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适合孩子的一款秋季滋阴汤:青蛾萝卜炖肉汤

  秋燥,多给孩子弄些滋阴的汤喝---介个是母亲大人交待的。青蛾就具有滋阴的功能,而且价格也便宜,加点胡萝卜和肉就这样炖上给孩子喝,营养功效全齐了。

  主料:猪大骨头200克

  辅料:胡萝卜半根 蛤蜊120克

  调料:食盐少许 姜少许

  青蛾萝卜炖肉汤的做法

  1.青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

  2.锅烧开水,放入龙骨肉焯烫去血水,捞起过凉

适合孩子的一款秋季滋阴汤:青蛾萝卜炖肉汤

  3.将以上处理过的材料放入盆中,加一小片姜片,加入适量的水

  4.放入电压力锅中,底部加入水,摆上垫子将肉汤放上,按“蹄筋”键,40分钟即可,取出加点盐就成

适合孩子的一款秋季滋阴汤:青蛾萝卜炖肉汤

  烹饪技巧

  1、青蛾是福建的叫法,估计其他地方有的叫蛤蜊吧。

  2、电压力锅的好处是水分几乎不蒸发,所以不必担心会烧干哈。

  3、隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊,并且能减少煲汤过程中的火气,更适合秋季孩子食用。

  煲汤小提示:

  1、青蛾是福建的叫法,估计其他地方有的叫蛤蜊吧。

  2、电压力锅的好处是水分几乎不蒸发,所以不必担心会烧干哈。

  3、隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊,并且能减少煲汤过程中的火气,更适合秋季孩子食用。

    胡萝卜的营养价值

  野胡萝卜别名鹤虱草、山萝卜、红胡萝卜等。分布于全国各地,以华东、华中和西南各省分布较多。

  野胡萝卜为二年生草本,高15——120厘米。茎单生,有倒糙硬毛。根生叶薄膜质,长圆形,2回至3回羽状多裂,最后裂片线形至披针形,长2——15mm,宽0.8——4mm,顶端尖锐,有小凸头,光滑或有糙硬毛,叶柄长3——12厘米,有鞘;茎生叶近无柄,有叶鞘,最后裂片通常细长。伞梗长10——55厘米,有倒糙硬毛;总苞有多数苞片,叶状,羽状分裂,少有不裂的,边缘膜质,有绒毛,裂片细长,细线形或线形,长3——30mm,反折;

    小总苞有线形、不裂或羽状分裂的小苞片;伞辐多数,长2——7.5厘米,紧贴,结果时伞外缘的伞辐向内弯折;花白色、黄色或淡色。果实圆卵形,长3——4mm,宽2mm。花期5——7月。11月至次年3月采挖未抽薹的连根幼苗。除去杂质、须根及泥土,洗净,鲜用或制成酸菜食。

    小提示

  萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

  萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等。


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