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牛奶燕窝怎么做才好喝|一道美容养颜滋补汤

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牛奶燕窝怎么做才好喝|一道美容养颜滋补汤

  对于食物本身,我的要求是不破坏原味,只求用最简单的方法,创造美食,特显其独有风格。

  用料

  主料:燕窝两盏 纯牛奶900克

  辅料:冰糖120克 枣(干,大)4颗

  牛奶炖燕窝的做法

牛奶燕窝怎么做才好喝

  燕窝两盏泡水3-4小时。泡完后去掉杂质,撕成线状。平均放入炖盅里(注:炖盅我用的是大众化的小号)

牛奶燕窝怎么做才好喝

  将纯牛奶平均注入炖盅。(一支900克纯牛奶量,刚好4盅)

牛奶燕窝怎么做才好喝

  将冰糖打碎(也可以用细沙糖替代)。枣挑大枣,去仔切开或撕碎

  将炖盅放入炖炉,炖至10分钟,开盖将碎冰糖及枣平均放进炖盅内。盖好再炖10分钟,就完成

    做法二:

  主料:燕窝适量

  辅料:奶粉2勺

  挑选自己需要使用的燕窝数量

  用清水泡发燕窝,4个小时;懒人可以睡觉前泡,第二天上午再处理

  发泡够时间后就把发泡的水倒掉,清洗2遍,然后把燕窝按照纹理撕开成线条,燕窝两端的燕角捏碎,再清洗2遍,之后放入清水,使用小夹子挑出绒毛或者沙粒等杂质,根据自己卖燕窝和吃燕窝那么多年的经验在此提议:有网上说泡发的水不要倒掉,这个方法是误导大家了,燕窝是经过炖煮才容易被人体吸收的蛋白质,泡水是泡不出什么东西的,建议挑选杂质的时候在白色碗底的大碗内做,方便看清杂质

  挑好杂质后,就再用清水冲洗燕窝2遍,建议找一个小过滤网来冲洗

  把清洗好的燕窝放到炖盅内,加入清水到盅90%的液位,此时如果要使用液体奶的话就可以放入液体奶了,奶和清水比例:2:1,如果还想加桂圆、木瓜块、红枣或者其他材料的,请适量添加,不要下太多了哦;加盖后炖煮一个小时即可,炖得太久的话,就会全部化成水的哦

  定时炖好之后,盛入碗内趁热加入奶粉

  一片炖出3碗

  烹饪技巧

  因燕窝没什么味道可言,所以这次我追求口感。为此我采用了纯牛奶特出的香滑,配上红枣的甘甜,来特显燕窝的口感。而冰糖份量因人对甜的要求来放。

    由于燕窝较为昂贵,我们可以用燕碎来代替。泡燕窝时取用温水,2.5小时就能泡发好。而纯牛奶方面,最好取用进口优质纯牛奶,红枣我选用的是当季产的大红枣。


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