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润肺,养肾胡椒猪肚汤|夏季滋补佳品

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润肺,养肾胡椒猪肚汤|夏季滋补佳品

  胡椒猪肚汤是一道传统的药膳,制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣,常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

  主料:猪肚1个

  辅料:猪大排适量

  调料:食盐适量 姜适量 花椒适量 白胡椒适量

  胡椒猪肚汤的做法

  1.猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗

  2.最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚焯一下,这个方法去味非常好

润肺,养肾胡椒猪肚汤

  3.白胡椒小火炒香碾碎,姜片,焯过水的排骨全部放入猪肚中

润肺,养肾胡椒猪肚汤

  4.放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

  5.捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味

润肺,养肾胡椒猪肚汤

  做法二

  食材:

  猪肚1个,白胡椒,花椒,排骨,姜片。

  1、准备好食材。

  2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。

  3、排骨焯去血水,姜块切大片。

  4、锅内加花椒煮开,放入洗净的猪肚焯一下腥气。

  5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。

  6、将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中。

  7、猪肚放入锅内,加足水,大火烧开,小花再煲2小时。

  8、捞出猪肚切成条,再放入锅中再煮15分钟,最后加上盐调味即可。

  小贴士:

  关于煲汤的火候与时间,大概60-70分钟,烧开火完全是小火,煲汤建议用密封性好些的锅来煲。

  营养价值

  可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜

  温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等,亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。


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