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益肾气、健脾胃山药炖鸡汤:适合产后体虚者饮用

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益肾气、健脾胃山药炖鸡汤:适合产后体虚者饮用

  山药是药食同源的一种食材,既可入药也可做菜。《本草纲目》记载:山药治诸虚百损、补心气不足、益肾气、健脾胃。山药没有什么怪味与鸡肉一起炖煮,汤汁原滋原味,非常鲜美,常喝具有非常好的保健养生功效。

  食材:

  农家鸡 一只 ,山药 一根 ,枸杞 一小把 ,葱姜 料酒 盐

  做法:

  1 鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

  2 切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开

  3 撇去浮沫。

益肾气、健脾胃山药炖鸡汤

  4 加入一汤匙料酒

  5 放入姜片葱结

  6 煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

益肾气、健脾胃山药炖鸡汤

  7 山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟

  8 枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

益肾气、健脾胃山药炖鸡汤

  小贴士

  1.煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

  2.枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。


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1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,......
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