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味道鲜美猪肝番茄汤:有补血明目,养颜防癌的功效

时间:07-18 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
味道鲜美猪肝番茄汤:有补血明目,养颜防癌的功效

  番茄红素是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,能防癌哟,番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的,要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收;为了能更多的吸收番茄红素,下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。

  猪肝是含有丰富的营养物质,具有明目、补血、去除毒素,增强人体免疫力等功效,是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  这道汤的做法简单,好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁,所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒,煮的时候用勺按压成蓉,需要注意的是,熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。

  酸甜可口的番茄猪肝汤,味道鲜美,还能补血明目,养颜防癌,真得很好喝哟,赶紧来一碗吧。

  补血明目、酸甜开胃---猪肝番茄汤

  原料:猪肝、白玉菇、番茄、淀粉、料酒、糖、胡椒粉、油盐

  猪肝菌菇番茄汤的做法

  1.准备好原材料,猪肝切成片,番茄去皮后切成小块;

  2.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒,拌均匀;

味道鲜美猪肝番茄汤

  3.烧热锅,放入适量的油,下入番茄粒去煸炒;

  4.番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒;

味道鲜美猪肝番茄汤

  5.加入适量的水;

  6.加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟;

味道鲜美猪肝番茄汤

  7.加入适量的盐和胡椒粉调味;

  8.最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火;

  9.盛入小碗中表面上撒些小葱末。

  小贴士

  1.猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;番茄去皮,这样吃起来口感更细腻;

  2.炒番茄时不停的按压一下,让番茄炒成蓉,再加入适量糖和水炖煮成汤,加入小蘑菇炖煮起来更鲜;

  3.汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后加入猪肝进去煮,煮到变色后即可,关火,让余温继续将猪肝烫熟。

  猪肝的营养价值

  猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状。

  小提示

  油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

  油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效


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