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一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

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一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  这款银耳红枣莲子汤的做法简单,不仅好喝而且还很有营养:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

  主料:银耳适量,红枣适量,冰糖适量,莲子适量。

  调料:枸杞4粒左右,清水多方(一次放足)。

  银耳红枣莲子汤的做法

  1、需要的所有材料:莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳,每种材料加多少随自己喜欢,需要提醒的是枸杞放3-4粒即可,冰糖可以多放中和苦味。

一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  2、将银耳提前洗净泡发,然后将其根部发黄的地方切掉

一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  3、莲子洗净后去掉里面的绿心(莲子心发苦,据说去火很不错,回头试试不去心)

一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  4、大枣和枸杞都洗净

一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  5、将砂锅加入适量的清水(水要一次加足中途不要再加水),放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖,大火烧开

一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  6、烧开后转小火并把莲子加进锅里(莲子容易煮),中途要经常搅拌以防糊锅

一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  7、大概35分钟,银耳的胶质煮出来了,莲子也煮烂了,这时关火即可

一道滋阴润肺,补睥安神的银耳红枣莲子汤

  小贴士

  1、这款汤我是第一次做,枸杞放的有点多,喝完半小时感觉口干,当然因人而异,我平时喝水放枸杞多了也口干,所以以后我要少放。

  2、熬的过程中小火慢慢炖,中途要搅拌一下防止糊锅就不能喝了

  3、熬好的靓汤放冷藏也行,随时都可以喝

  莲子草的营养价值

  莲子草别名莲子菜、虾钳菜、满天星、蟛蜞菊。分布于我国安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、福建、台湾、广东、广西等省区。

  一年生草本,根圆锥形,直径约3mn1,株高10——45厘米,茎常匍匐,绿色或稍带紫色,有纵沟,沟内有柔毛;叶对生,叶片线状披针形、倒卵形或卵状长圆形,先端急尖或圆钝,基部楔形,全缘或具不明显的锯齿。

    头状花序1——4个,腋生,无总花梗,花密生,苞片及小苞片白色,先端短渐尖,花被片卵形,先端渐尖或急尖,白色,无毛,具1脉,干膜质,有光泽,宿村;雄蕊3,基部连合成环状,退化雄蕊三角状钻形,比花丝短,花柱极短,柱头短裂,花期5——9月,果期7N10月。4——5月采其嫩茎叶。

 

  营养与功能成分

  每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。

  【食用方法】

  食用部位为苋科植物莲子菜的嫩茎叶。常见以莲子菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

  (1)莲子菜蜜饮鲜莲子菜150克,蜂蜜适量。将莲子菜去杂质,洗净切段,放入铝锅内加入适量水,煮沸后改为小火煮20分钟,滤出汁液加入蜂蜜适量,搅拌均匀即成蜜饮。功效:滋补强壮、解毒、清热,适用于体弱、咳嗽吐血、食欲不振、消化不良、痢疾、肠风下血等病症。

  (2)莲子菜炒肉丝鲜莲子菜150克,猪肉100克,料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。将莲子菜去杂质,洗净切段;猪肉洗净切丝。锅烧热放入肉丝煸炒至水干,放入酱油、葱花、姜末和适量水,煸炒至肉熟,加入精盐、料酒炒至入味,投入莲子菜炒至入味,点入味精,推匀出锅即成。功效:滋阴润燥、清热解毒,民间用以治疗肠风下血,以及咳嗽吐血、痢疾、便秘、体倦乏力等病症。

  (3)莲子菜莲子菜100克,粳米50克,精盐、葱花、植物油各适量。将莲子菜去杂质,洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗净切段。油锅烧热,放入葱花煸香,投入莲子菜煸炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。将粳米淘洗干净,放入锅内,加适量水煮至米熟,放入炒好的莲子菜,煮至成粥即可出锅。功效:适用于脾胃虚弱、消化不良、咳嗽吐血、痢疾、肠风下血、痈肿疮毒等病症。

  【药理作用】

  中药材使用苋科植物莲子菜全草。该药材苦、凉。莲子草的石油醚和苯的提取物有抑制一些人和动物致病菌生长的作用。

  【药用方法】

  莲子菜具有清热、利尿、解毒的功效,治』咳嗽吐血、痢疾、肠风下血、湿疹等症。

  附方:

  (1)肺热咳嗽莲子菜90克,捣汁,加精盐少许炖服。

  (2)白痢莲子菜25克,水煎服。

  (3)小便疼痛莲子菜60克,水煎加糖或精盐频服。

  (4)疮毒肿痛莲子菜用冷开水洗净,和蜂蜜捣烂贴患处。

  (5)蜂窝织炎鲜莲子菜适量,洗净捣汁和蛋清调敷患处。

  (6)疟疾莲子菜嫩茎尖30克,与粳米煮粥食用。

  禁忌

  脾胃虚寒者慎服。

  小提示

  红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食

  粳米和莲子能一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。


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