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补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

时间:07-16 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

  金银酿豆腐锅仔煲

  原料:需要油豆腐八个,水豆腐一块(这个用北豆腐容易煎些,我用的是水豆腐,但也不是特别嫩的那种),

    肉馅一两多点,还需要白菜芯或娃娃菜几根。小葱两三根,姜末少许。

  金银酿豆腐锅仔煲的做法

补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

  准备工作:

  1.水豆腐如果太厚就对半剖开,约两厘米不超过三厘米厚,这样容易入味。

  2.用小勺在豆腐里转一圈就能挖出个小洞,注意不要挖穿。

  3.将挖出来的豆腐放入肉馅拌匀,从哪里来到哪里去,一点不浪费 徽州人的馅里常有豆腐。

补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

  1.肉馅里加盐,蚝油,葱姜末顺时针大力拌匀,因为有豆腐的加入,这个馅不会是硬硬的肉团。

补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

  2.油豆腐将顶端剪开,剪下的油豆腐碎块也没有浪费,都炒到当天的青菜里了。

  3.将肉馅填入两种豆腐。

补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

  4.准备一个碗汁,用到生抽,蚝油,盐,糖和一小碗高汤(没有就用水)。

补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

  5.将白豆腐版用油先略煎一下(这步可以省略,但煎下更香些)。

补肾益肺的金银酿豆腐锅仔煲的做法步骤

  6.将白菜铺在锅仔底下,然后放上酿豆腐。

  7.倒入调好的碗汁。

  8-9.盖上盖子小火焖。

  10.最后大火略收收汁就可以了。

  豆腐饱吸汤汁,味道很好,喜欢吃辣的朋友也可以添加点辣酱,菜的调味完全可以根据自己喜欢来。

  底下的白菜抢着吃 锅子够大的话不妨多放几片。

  特别提示:

  底下铺白菜一举两得,既好吃入味又防沾锅。还有这里做过也同理。

  那个银豆腐我用的是嫩豆腐,所以煎还有挪动到锅仔里去的时候都要小心,新手可以换成北豆腐,也很好吃。

  臭豆腐

  湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”。

  小提示

  香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

  草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效


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