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老黄瓜干贝汤有清热利湿,生津止渴的功效

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老黄瓜干贝汤有清热利湿,生津止渴的功效

  现在这个时候的广东,暑热难当且潮湿多雨,人容易处于内热炽热,火旺缺水的状态。而这个时候又是盛产各类瓜类蔬菜的季节,因此广东人在这个季节特别喜欢用各类瓜类来煲汤,因为瓜类含有大量的水分,能有效补充人体的水分,同时具有清热利湿,祛暑降温,生津止渴的功效。

  在夏天里我喜欢用黄瓜来煲汤,觉得用黄瓜来煲汤味道特别清香,又具有清热、利水、解毒、祛湿的功效。而且今天的这个汤做起来也特别方便,跟其他的广东老火汤来比时间不会太久,非常适合城市的上班族。

老黄瓜干贝汤有清热利湿,生津止渴的功效

  材料:黄瓜约400克(我今天其实用的是老黄瓜,潮汕地区叫做吊瓜。平常咱们经常看到的那种黄瓜我们这里叫做刺瓜),干贝15克,陈皮一小块、红枣2个。

老黄瓜干贝汤有清热利湿,生津止渴的功效

  其他材料:排骨汤约6到8碗(本来煲这个汤用瘦肉最好,由于今天没有时间去市场,家里没有瘦肉就拿排骨熬的汤来代替了。大家可以把瘦肉切小块焯水后跟其他的材料一起下锅煲就好)。

  老黄瓜干贝汤的做法

  1、把黄瓜洗净去瓤切大块备用

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  2、把切好的黄瓜倒入熬好的排骨汤里

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  3、加入泡发好的干贝

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  4、加入陈皮、红枣

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  5、大火烧开后,盖上锅盖转中火

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  6、煲30-40分钟后关火即可(喝汤的时候加入盐调味)

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  特别提示:广东人煲汤一般都是要喝的时候根据个人口味加入少许盐调味的。

  黄瓜鱼的营养价值

  黄瓜鱼别名:秋生子鱼,春生子,公鱼。

  基原:为脊椎动物门鱼纲鲑形目胡瓜鱼科公鱼属的池沼公鱼。

  产地:分布于黑龙江和图们江下游,现已可人工养殖。

  食用方法:此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克。

  药用验方:

  (1)风热头痛:黄瓜鱼200克,治净,与菊花2克,川芎2克,煮浓汤饮服,坚持3日。

  (2)虚热水肿:黄瓜鱼200克,治净,与龙葵3克,煮汤饮服,坚持数日。

  (3)反胃呕逆:黄瓜鱼200克,治净,与前胡2克,炖煮汤羹饮服。

  小提示

  香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

  黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。


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食用黄瓜注意事项
1、黄瓜当水果生吃,不宜过多。2、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。3、黄瓜不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。4、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。5、切黄瓜不用“切头去尾”。黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素的主要成分是葫芦......
如何挑选黄瓜
1、带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。2、瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。劣质黄......
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