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好喝又营养乌鸡炖汤:最适合冬季养生的汤品

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好喝又营养乌鸡炖汤:最适合冬季养生的汤品

  在广东家家户户会下厨的都会煲汤,很多人第一道学会的菜也是汤。当然我学的第一道也是炖汤,其实汤可简单可复杂,可肉可素,但是要好喝又营养,还不能高热量,那就难了。今天用瓷炖乌鸡汤,冬天喝乌鸡可以补益气适合怕冷的人。

  主材:乌鸡300克

  配料:百合10克、黄芪5克、枸杞5克、红枣片2克、盐1克。

  乌鸡炖汤的做法

  1、乌鸡洗净切块大块;

好喝又营养乌鸡炖汤:最适合冬季养生的汤品

  2、清水煮沸,放入乌鸡块,汆烫,清除血污;

好喝又营养乌鸡炖汤:最适合冬季养生的汤品

  3、捞出鸡块,放入陶瓷盅,再把洗净的;百合洗净泡软,枸杞、红枣、黄氏洗净,一起;

好喝又营养乌鸡炖汤:最适合冬季养生的汤品

  4、隔水放入锅中,炖2小时;

好喝又营养乌鸡炖汤:最适合冬季养生的汤品

  5、炖好后,放盐拌均即可;

好喝又营养乌鸡炖汤:最适合冬季养生的汤品

  小贴士

  1、乌鸡选择山地老鸡瘦的油少,好吃;

  2、百合我用干百合,需要泡软,生百合洗净即可;

  3、炖的时间要比煲汤的时间长;

  乌鸡的营养价值 

  枸杞别名枸杞菜、枸杞子、狗牙菜、杞果、枸枸棘、苦杞、甜菜、天精、地骨、地节、地仙、却老、羊乳、仙人杖、西王母杖,其根皮即为中药材地骨皮。自然资源分布于中国、朝鲜、韩国和日本等地。在我国分布广泛,主要分布于黑龙江、辽宁、吉林、新疆、陕西、甘肃、宁夏、河北、山西等省区,以及西南、华南、华中、华东各省区。

  枸杞为蔓生灌木,植株高1——16m。枝条细长,幼枝有棱角,外皮灰色,通常具短棘,长约5厘米,叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形,长2——6厘米,宽6——2S厘米。花腋生,通常单生或数花簇生,花紫色。浆果卵形或长圆形,长0.5——2厘米,直径0.4——08厘米,深红色或橘红色。花期6——9月。果期7——10月。一般于春初或秋后采挖根部,洗净,剥取根皮,晒干。嫩茎叶多为鲜食,多在春天,随采随用。果实于夏秋季成熟时采摘,阴干或晾晒至果皮起皱纹、果肉柔软后备用。

  枸杞的功效与作用

  枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15.S毫克,磷67毫克,铁3.4毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸1.7毫克,以及甜菜碱、芸香苷等。每100克枸杞果(枸杞子)中含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12克,类胡萝卜素96毫克,硫胺素0053毫克,核黄素0.137毫克,抗坏血酸19.8毫克,甜菜碱0.26毫克,还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素,以及22种氨基酸和多种维生素。果实含甜菜碱约0.1%。果皮含酸浆红素。

  小提示

  乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药,有止血行淤,消肿止痛作用;乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用,对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症,具有较好的补益作用。

  乌鸡和茄根能一起吃:鸡肉昧甘性平,健脾益气、养五脏、增精髓,治虚赢骨痛;茄根味甘性平,祛风散寒,止痛。两者搭配食用,可有补益脾气,滋养五脏,祛风散寒,除湿驱痹等功效。


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