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暖身营养又好味的锅仔:韩式海鲜锅

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暖身营养又好味的锅仔:韩式海鲜锅

  暖身营养又好味的锅仔——韩式海鲜锅

  天寒地冻的,最喜欢吃汤锅了。暖暖的一锅,各色菜品搭配在一起,看着就暖和啊!

  四色韩式海鲜锅,棕色的猴头菇,白色的豆腐,鱼丸,绿色的菠菜,红色的虾,韩式辣酱调味中餐美味,烹成微辣鲜香的汤锅!

  原料:猴头菇1个、嫩豆腐1块、大虾6只、鱼丸5个、菠菜、韩式辣酱2大匙。

  韩式海鲜锅的做法

  1.猴头菇水发,切片。

暖身营养又好味的锅仔:韩式海鲜锅

  2.虾去皮,虾线;豆腐切块;菠菜洗净。

  3.锅中下入鱼丸,烧开,下入豆腐。

暖身营养又好味的锅仔:韩式海鲜锅

  4.下入虾,加入辣椒酱调味。

  5.下入菠菜,略烫即可关火。

  猴头菇的功效与作用

  猴头菌别名猴头菇、猴菇、刺猬菌、猬菌、猴头。分布于我国东北、华北和西北等地区。猴头菌子实体由双核菌丝在适宜条件下进一步发育而成。通常为单生,肉质,外形头状或倒卵形,极似猴子的头。新鲜时颜色洁白,或微带淡黄色,干燥后变成淡黄褐色。

    直径3.5——10厘米。人工栽培的有达14——15厘米,甚至更大。基部着生处较狭窄,象菌柄的样子。除基部外均布有针形肉质菌刺,刺直伸而发达,下垂如头发状,长1——3厘米,直径1——2mm,刺面产生大量的孢子。秋末采摘子实体,鲜用,干制。

  营养与功能成分

  每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分0.3克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克。抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜001毫克。

    另外,猴头菇中支链氨基酸含量较高,这有益于纠正肝功能障碍。子实体含细胞外漆酶,亚油酸,棕榈酸乙酯,亚油酸乙酯,4-氯-3.5-二甲氧基苄醇,4-氯-3,5-二甲氧基苄醛,4-氯-3,5-二甲氧基-1-甲基苯,猴头菌酮C、D、E,多糖,微量元素铁、镁、锌、铜等。

  禁忌

  (1)腹泻病人,有外感病者,暂不宜多食。

  (2)猴头菌若与虾仁等“发物”制成菜肴,有皮肤病(含皮肤过敏)者不宜食用。

  小提示

  香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

  草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效


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