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做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

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做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐,回到自己家,发现家里没啥余粮了。从冷藏室翻出两只猪蹄。由于还在放假中,周围的菜场还没有开门恢复营业,翻箱倒柜的刨出来点涮火锅的干货和放了几个月的一个白薯。还有一盒有机油麦菜。恩,那就猪蹄火锅好了。外加一罐囤货用来烘焙的黄桃罐头,做甜品。有肉有菜有甜品,也算是不失体面的新春第一餐了。

  原料:猪蹄2只,红薯,油豆皮,木耳,油麦菜,亲亲肠。

  调料:辣火锅底料,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖5粒,盐2茶匙,干辣椒葱段姜片若干。

  调料包:八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  香辣猪蹄火锅的做法

  1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。

  2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。

  4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。

  6、放入葱段、姜片和八角。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  7、中小火炒香锅底。

  8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。

  10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

  12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

  友情提示:

  1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。

  2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。

  3、所用的干香料不必太齐全,把家里的炖肉料混合使用就好。

  4、因为是吃火锅,所以没有放老抽,怕颜色过重。

做法简单营养丰富的美容养颜汤:香辣猪蹄火锅

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  小提示

  鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

  醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。


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