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滋补汤水之鸡腿胡萝卜蘑菇汤|对人体降低血脂有益

时间:06-06 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
滋补汤水之鸡腿胡萝卜蘑菇汤|对人体降低血脂有益

  香菇素有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。

    香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β——1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

  滋补汤水之【鸡腿胡萝卜蘑菇汤】

  原材料:鸡腿2个,胡萝卜1个,蟹味菇适量。

  调料:盐,料酒,大葱,香菜。

  鸡腿胡萝卜蘑菇汤的做法

  1、原材料。鸡腿、蟹味菇清洗干净,胡萝卜清洗后去皮。

  2、胡萝卜切滚刀块。

  3、鸡腿冷水入锅焯水。

滋补汤水之鸡腿胡萝卜蘑菇汤

滋补汤水之鸡腿胡萝卜蘑菇汤

  4、炖盅内加入胡萝卜、鸡腿、大葱。

  5、加入足够的水、适量料酒。电炖盅通电煲约2.5小时。

滋补汤水之鸡腿胡萝卜蘑菇汤

滋补汤水之鸡腿胡萝卜蘑菇汤

  6、蟹味菇焯水。

  7、炖盅内加入蟹味菇、盐再煲10分钟左右即可。

  8、盛出后撒入香菜。

  双孢蘑菇的营养价值

  每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。

  小提示

  油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

  油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食


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蘑菇的制作技巧
1、新鲜蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。2、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。3、去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴......
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