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生姜炖羊肉怎么做才营养又鲜美:一道补虚益气的滋补汤

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生姜炖羊肉怎么做才营养又鲜美:一道补虚益气的滋补汤

  生姜羊肉汤适宜秋冬季节饮用,驱寒暖胃。

   材料:羊肉、草菇、竹笋各适量

  调味料:生姜、香菜末、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

  生姜炖羊肉的做法

  1.羊肉去净筋膜,洗净,切成滚刀块,放入沸水中汆烫去血水。生姜洗净,切块。草菇去蒂,洗净。竹笋洗净,切片。

生姜炖羊肉怎么做才营养又鲜美

  2.锅置火上,倒入适量清水,放入羊肉、生姜、草菇、竹笋,大火烧开,转小火炖50分钟至羊肉软烂,用盐、味精和胡椒粉调味,淋入香油,撒上香菜末即可。

生姜炖羊肉怎么做才营养又鲜美

  小贴士:

  1.炖羊肉时加入些生姜、橘子皮或醋,可使羊肉炖得软烂,且没有腥膻味。

  2.羊脯肉适合做馅;羊里脊肉适合炒制;羊腿肉肥瘦相间,最适合烧和炖。

  羊肉巧搭配更健康

  羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等。

  小提示

  小米和羊肉能一起吃:

   羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

  羊肉和荞麦面不能一起吃:

   荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。


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