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养血益阴木耳海参汤的做法|非常好喝的木耳海参汤

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养血益阴木耳海参汤的做法|非常好喝的木耳海参汤

  木耳海参汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。入秋后,人们最容易肠燥便秘,木耳海参汤则有滋阴养血、润燥滑肠的功效,很适合此时气候下容易便秘之人士。同时还可以用于老年人肾水不足,或妇女产后血虚津亏,症见大便秘结;还可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。汤中的海参性温,味甘、咸,补肾益精、养血润燥;木耳性平味甘,有养血益阴、滋润肠燥的作用。两者与猪大肠共用,补养阴血、滋润肠燥,则大便可通。

  主料:

   海参2只木耳3两

  方法/步骤

  海参浸泡后,入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出切为丝状,葱,姜切丝备用。

养血益阴木耳海参<a href='http://www.baotangdaquan.com/' target='_blank' class='text6' title='汤的做法'>汤的做法</a>|非常好喝的木耳海参汤的做法

  新鲜猪肚洗净;1、先将猪肚一刀切开,然后放一只炒锅烧干,将猪肚内侧放在干的锅里焙一下,这样做是方便把里面那些黏糊糊的东西洗干净;2、再放进清水冲洗,加面粉洗;再加盐洗;烧锅开水焯一下,看看已经很干净了,且没有异味。然后切块或者你喜欢的形状。

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  木耳用清水浸开,洗净控干水分待用。

养血益阴木耳海参汤的做法|非常好喝的木耳海参汤的做法

  然后猪肚,木耳,海参和蜜枣一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。海参、木耳、猪肠可捞起拌酱油佐餐用。

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  服用注意事项

  海参不可以多食

  海参虽好,但每天食用的量不能超过一支,海参的主要成分是优质的胶原蛋白,它进入人体后不会有太大的饱腹感,所以造成我们一直吃,不经意的就吃了太多,给我们的肠胃造成很大负担,吃高蛋白的食物就意味着我们人体会产生更多的尿素,想想你的肾脏一直在运输尿素,分解产物氨基酸多由肾脏排泄,所以,特别是肾功能差者一次不可多食,因为长此以往肾就会有所损伤,造成虚不受补的状况。

  夏季宜食用海参

  人们认为海参火大,夏天食用海参更容易上火,容易生病,其实海参从中医理论上讲,属温性,四季可服,早在《本草纲目拾遗》中,就有记载:“海参性温补,足敌人参,故名海参,味咸,补肾精,益精髓?”所以食用海参不但不会上火,反而有益,因为夏季天热,容易厌食,抵抗力下降,食海参正补之。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。但并非所有海参都具有以上功效,国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参,这里远离陆地,海水纯净无污染,海参生长期限长,因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高,是海参中质量最好的一种,但产量相当有限,国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

   海参不宜与含鞣酸水果同食

  海参也不宜与柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

   海参不宜收拾太干净

  在清洗海参时,去掉肠子和内膜有利于海参的发制,但肠子和内膜不要扔掉,前面提到的海参皂甙 主要存在海参内膜和海参肠子中,海参皂甙也称海参素,在人体内有溶血性,具有抗肿瘤作用。


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