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萝卜羊肉汤的做法|萝卜羊肉汤怎么做才营养

时间:04-12 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
萝卜羊肉汤的做法|萝卜羊肉汤怎么做才营养

   原料:

   羊腿肉  白萝卜  干红枣  黄酒  葱  姜片  盐  胡椒粉  香菜

  做法:

  1、羊肉切成2公分左右的小块。

  2、用清水浸泡2小时,期间换2次水。

  3、羊肉冷水下锅,放入一半姜片、2汤匙黄酒,大火煮开。

萝卜羊肉<a href='http://www.baotangdaquan.com/' target='_blank' class='text6' title='汤的做法'>汤的做法</a>|萝卜羊肉汤怎么做才营养

  4、煮出羊肉中的血沫。

  5、撇去浮沫,捞出羊肉,用热水冲洗干净,沥水备用。

  6、白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

萝卜羊肉汤的做法|萝卜羊肉汤怎么做才营养

  7、锅中坐水,放少许盐,把萝卜焯一下,捞出备用。

  8、把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲,加入足够的清水,大火煮开。

  9、大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟(请根据羊肉块大小调整时间)。此时汤煲内的汤是清亮的,没有浮沫。

萝卜羊肉汤的做法|萝卜羊肉汤怎么做才营养

  10、加入萝卜,煮至萝卜成熟,调入盐和胡椒粉即可,喜欢香菜的话可以加上香菜末。

  11、汤清肉香,无丝毫羊肉的膻味,只有清香和营养,绝对是秋冬滋补的佳品。

    做法二:

  羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。

  锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。

  汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。

  放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

  小诀窍:

  食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。


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