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早餐豆渣玫瑰馒头

时间:03-23 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
早餐豆渣玫瑰馒头

  食材:普通面粉,豆渣,白糖,奶粉,发酵粉。(具体份量没有称,豆渣的水份比较大没有加水,奶粉和糖按自已的喜好加,发酵粉的比率约为1%)

  豆渣玫瑰馒头的做法步骤:

  1、所有材料加入面包机揉成光滑的面团(没有面包机用手揉也一样哈)。

  2、放温暖处发酵到体积约二倍大。

  3、好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉,直至面团切开后切面没有气孔。(没有面包机就用手揉,加入干粉一直揉至切面没有气孔就好)。

  4、揉好的面团切成大小均匀的小剂子,按扁。

  5、用擀面杖擀成出成圆形。(花瓣需四个圆形面片)

  6、用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯。

  7、四个圆形面片依次叠放,将做好的花芯放在最下的面片上。

  8、从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完。

  9、用手指往中心掐入左右旋转拧断。

  10、底部捏紧,收口朝下即可。

  11、用手将花瓣向外稍做整理。

  12、依次做好所有的玫瑰馒头,蒸锅中倒入清水,蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头,醒发10分钟,醒好后大火加热,上气后用中火蒸15分钟,关火5分钟后再取出。

  TIPS:

  1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面才光滑。

  2、玫瑰花馒头醒发时间不要太长,10分钟就好。

  3、蒸好的馒头不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。


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