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清蒸多宝鱼的做法

时间:02-09 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
清蒸多宝鱼的做法

  多宝鱼的做法很多,清蒸是最本味的一种。

  而对于肉质鲜美的鱼来说,清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。

  材料:

  多宝鱼1条,料酒2勺,白胡椒少许,盐1小勺,生姜1小块,

  香葱3根,蒜3瓣,剁椒1勺,蒸鱼豉油2勺,油1大勺。

  清蒸多宝鱼的做法步骤:

  1、黄鱼蝶化冻后,刮去鱼鳞,冲洗干净。

  2、用厨房纸吸去多余水份后,将鱼肉切块。

  3、切好的鱼肉放入大碗中,倒入料酒。

  4、加入盐和少许现磨白胡椒。

  5、放入姜丝后拌匀腌30分钟。

  6、葱切丝,蒜切末,余下的姜切片。

  7、盘底先铺上切好的姜片,将腌好的鱼肉摆在盘中,鱼身上撒姜丝。

  8、蒸锅内大火水开后,放入鱼盘大火蒸6分钟,蒸好后关火焖2分钟。

  10、将蒸好的鱼肉取出摆在盘中,鱼身上撒葱丝,蒜末,剁椒。

  11、在鱼身上淋上蒸鱼豉油,将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。

  小贴士:

  1、鱼蒸好不换鱼盘也可以,但是蒸鱼时蒸出的汁水一定要倒掉。

  2、鱼身下垫的姜片,是为了去腥,也让蒸汽流通受热均匀。


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