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香嫩莲藕猪肉丸子

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香嫩莲藕猪肉丸子

  莲藕猪肉丸子是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。

  主料

  莲藕250克、猪肉700克、香葱10克、鸡蛋1个、生抽4毫升、姜1块、白胡椒粉4克、玉米淀粉5克、水20毫升。

  莲藕猪肉丸子的做法步骤:

  1、将猪肉洗净,切成小块,在剁成肉泥。

  2、生姜去皮切成小颗粒。

  3、葱切成碎粒。

  4、把猪肉泥,鸡蛋,香葱,生姜,生抽,胡椒粉放入盆里,搅拌均匀,上劲。

  5、莲藕去皮后刨成丝,再用刀剁碎。

  6、把剁好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里。

  7、用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀。

  8、将淀粉水,倒入肉馅中,搅拌均匀。

  9、锅里放上半锅油烧热,把馅料,弄成丸子放入油锅里炸。

  10、炸到金黄色,控油捞出即可。


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