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懒人早餐鸡蛋饼

时间:01-09 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
懒人早餐鸡蛋饼

  早是个大难题,因为起不来……一直喜欢小摊上卖的鸡蛋饼,香香的,裹着甜面酱和香菜,早起用几分钟自己来做做吃啦。

  用料

  面粉(高、中、低筋都可)50克、水(冷水)100克、小葱少许、熟黑芝麻一把、甜面酱一勺、香菜少许、生菜一片、鸡蛋一个

  早餐鸡蛋饼的做法步骤:

  1、首先将需要的材料准备好:

  面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);小葱和香菜洗净后切碎;生菜洗净后沥干水分。

  2、开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。

  3、开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

  4、接着撒上葱花。

  5、撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

  6、等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

  7、撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

  8、关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

  9、慢慢卷起来就好了。


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