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外脆里嫩的萝卜丸子

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外脆里嫩的萝卜丸子

  萝卜中含有葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素和多种氨基酸、矿物质等,常吃能提高免疫力,预防感冒,还能使肌肤水灵细嫩,是你冬天的健康守护神~

  主料

  萝卜300克、土豆150克、鸡蛋1个、面粉150克、姜10克、盐4克

  萝卜丸子的做法步骤:

  1、萝卜洗净去皮,用擦丝器的最小孔插成细丝。

  2、加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。

  3、将土豆和10克姜擦丝,将土豆丝、姜丝和萝卜丝一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量让各种丝再碎一些。

  4、剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。

  5、拌匀成粘稠的糊状。

  6、在虎口处挤出圆形丸子状,或者用小勺从虎口处铲起来。

  7、放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。

  8、小火慢炸至丸子颜色发黄即可捞出,用厨房用纸吸掉多余水分。

  小贴士

  1、萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子容易成型,炸好后内部也干爽醇香。

  2、面粉的量可以试着加,拌匀后能在虎口处挤成团即可,若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。

  3、一定要小火炸,若火大了外面炸焦里面会不熟。

  4、想要丸子更脆就复炸一遍。


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