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素炒藕片

时间:12-08 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
素炒藕片

  莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。

  主料 莲藕400克、香葱香菜适量、盐适量、十三香、白糖、醋、鸡精

  素炒藕片的做法步骤:

  1、准备好食材。

  2、把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里,香葱香菜洗净切碎。

  3、藕片大概泡10分钟,捞出来控干水。

  4、锅中倒入适量的油烧热,倒入藕片翻炒。

  5、等藕片变色,倒入适量的盐、十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀。也可切些鲜红椒点缀,只是我家很少吃辣的。

  6、翻炒均匀后,关火撒入香葱香菜末。

  7、出锅装盘,清脆爽口。呵呵,放了几粒枸杞点缀。

  小贴士:

  1、藕片用清水浸泡一会,泡出淀粉,防止变黑,炒的时候也不那么容易粘锅。

  2、不可炒太老,影响口味。

  小知识:

  莲藕怎么挑选,莲藕的营养价值及作用

  莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。

  莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。

  生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

  莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

  一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。

  莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一样的。


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