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宝宝山药饼

时间:11-08 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
宝宝山药饼

  材料: 山药30g、胡萝卜30g、洋葱10g、鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量

  做法:

  1、把事先准备好的胡萝卜洗净、去皮、切碎,装在碗里备用。

  2、同样的方法处理山药,洗净去皮切碎。(给山药去皮的时候,大多数人群都会出现皮肤瘙痒的情况,这个是正常的,山药粘液中的植物碱对皮肤有刺激,会导致瘙痒,操作时妈妈们可以戴上手套或者手上擦些醋)

  3、洋葱洗净切碎,加入洋葱,可以使蛋饼更鲜香,起到调味的作用。

  4、锅中倒入少量油起锅,将刚才切好的胡萝卜、山药、洋葱混合倒入锅中煸炒一分钟左右。

  5、由于胡萝卜和山药比较难煮软,这个时候可以加入适量水再煮3-5分钟左右,等到它们都煮软了,方便宝宝咀嚼。

  6、收汁后盛出食材,稍稍冷却后备用,加入面粉、鸡蛋,和刚才准备好的食材混合搅拌均匀,调好了面糊就可以下锅。

  7、锅中倒入适量植物油,起锅,将上述蛋糊倒入锅中均匀铺开,小火加热。

  8、待蛋糊凝固住后,轻轻拨下是否已经煎熟,熟后即可翻面,将另外一边煎熟,将煎好的鸡蛋饼盛出,切成宝宝可以抓握的大小。

  小贴士:不仅仅局限于胡萝卜山药,其他一些宝宝不爱吃的蔬菜,我们都可以“偷偷”地混进蛋饼里,适合一岁以上宝宝食用。


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食用山药注意事项
1、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。2、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。3、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。4、山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常......
如何挑选山药
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,......
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