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万圣节不给糖就捣蛋—南瓜饼干

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万圣节不给糖就捣蛋—南瓜饼干

在每年的11月1日是西方的万圣节。10月31日是万圣节前夕。通常叫做万圣节前夜(万圣夜)。每当万圣夜到来,孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提着一盏“杰克灯”走家窜户,向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱”的恶作剧。每到万圣节前夕,烘焙圈就开始流行南瓜宝宝和恐怖的手指饼干了,今天就来做一个不需要用模具的南瓜饼干,也不需要会做翻糖饼干,只要家里有勺子和2个圆形的杯子盖就可以了,小南瓜宝宝可爱中带点萌,萌中带点呆,一起来试试。

食材明细

低筋面粉140克、南瓜泥75克、细砂糖35克、黄油50克、可可粉5克

南瓜饼干的做法步骤:

1、南瓜洗净去皮,切成小块,放蒸锅里大火蒸20分钟

2、南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了,取出来放凉

3、称取75克,尽量干一点的南瓜泥,不要太多水份

4、黄油软化好加入细砂糖(冬天来了黄油可以用隔热水软化)

5、黄油打发到顺滑的状态,不要过度打发

6、分2次加入南瓜泥,搅拌均匀以后再放入另外一半

7、次加入南瓜泥混合均匀的状态

8、分2次加入过筛好的低筋面粉

9、面团混合到没有明显干粉

10、面团先出260克南瓜面团,装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右)

11、取40克面团加入5克可可粉揉均匀,装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右)

12、南瓜面团擀成一个大面饼,用一个大的圆形工具印出饼干胚

13、用勺子立起来在饼干胚上印4条缝

14、所有的圆形面团印上缝,多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干直到用完

15、可可面团擀成圆饼,用小号圆形工具印出8个饼胚

16、用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴

17、中间长条切成三角形做眼睛

18、把可可面团分割出来的嘴巴,眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上,多出来的一些小碎料用来做南瓜柄,同时预热烤箱160度

19、烤箱160度烤15分钟,烤熟后取出来放凉

20、饼干出炉后立体感不错

21、不给糖就捣蛋的南瓜饼干

小窍门

1、南瓜泥尽量不要太湿,黄油不要过度打发

2、烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整

3、南瓜本身有一定甜味,配方中糖份比较少


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1、南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。2、一般来看,生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的较适合蒸,青皮的适合炒。3、南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。4、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。5、南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。6、南瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面......
如何挑选南瓜
1、应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点,则内部品质有问题。2、从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。3、老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够。另外,用手掐一下南瓜上的那一小段茎,如果感觉非常硬,就证明南瓜采摘的时机比较合适。4......
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