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糖醋五花肉怎么做,糖醋五花肉的做法

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糖醋五花肉怎么做,糖醋五花肉的做法

糖醋菜:酸甜可口、开胃下、色香味俱全,提起糖醋菜,首先想的肯定是:糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴;可今天我想与大家分享却不是上面的大菜,而是糖醋五花肉

将带皮五花肉:双面煎至焦黄,再烹入糖醋汁;带着焦香和嚼劲;肉质鲜美、美味香嫩,不经想起了儿时的猪肉香~~~

主料

五花肉350克

辅料

玉米油适量、香叶1片、八角1瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、食盐1小勺、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙

糖醋五花肉的做法步骤:

1、备好食材

2、将五花肉洗净

3、稍冷冻一会切块

4、此时来准备调糖醋汁,碗中倒入:1汤匙料酒

5、2汤匙酱油(PS:1生抽、1老抽)

6、3汤匙白糖

7、4汤匙香醋

8、最后加5汤匙清水,搅拌均匀

9、热锅凉油,爆香葱姜调料后盛起

10、留底油放入五花肉

11、煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右

12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火

13、滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味

14、炒匀后关火出锅

烹饪技巧

1、选择肥瘦相间的五花肉最好

2、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水 适合新手、万无一失

4、亲也可以根据自家口味来调配


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