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蒜苔炒羊肉怎么做

时间:09-20 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
蒜苔炒羊肉怎么做

韭苔炒羊肉是一道典型的家庭美食,羊肉的营养价值很高,但有一股膻味,而韭菜不仅能掩盖这种膻味,还能提高菜的美味度,在做菜的时候也可以根据个人口味加点自己喜欢吃的绿色蔬菜。

主料

韭苔250克、羊肉150克

辅料

植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克

韭苔炒羊肉的做法步骤:

1、韭苔去掉尾部洗净切段,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加香油在拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

3、再次热锅凉油,油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味,下韭苔翻炒出香味

4、加盐翻炒均匀,加羊肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

羊肉也可以不腌制,直接翻炒出水分加花椒粉

韭苔不可久炒,断生即可


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