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超级好吃的肉馅,肉馅怎么做

时间:08-11 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
超级好吃的肉馅,肉馅怎么做

只要肉馅好,饺子包子馅饼所有肉馅的东西才会更好吃。

主料

五花肉500克

辅料

花椒适量、葱适量、耗油一大勺、五香粉一小勺、白胡椒粉一勺、盐3勺、酱油适量、八角1个

超级好吃的肉馅的做法步骤:

1、热水把花椒和八角泡好备用

2、肉馅打散放入盐逆时针搅拌均匀

3、花椒水放凉过滤依次倒入肉中

4、每次少倒一点,然后逆时针搅拌,花椒水分几次倒入,分次搅拌,一定要顺着一个方向搅拌

5、当肉陷细腻富有弹性能把筷子立住就差不多了,要有耐性,使劲搅拌

6、加入白胡椒粉

7、加入五香粉,这个粉是自己磨的,里面含有姜粉

8、加入耗油

9、加入红烧酱油或者老抽都可以

10、最后加入葱花搅拌均匀

11、完工

烹饪技巧

花椒水的用量如果肥肉多一些花椒水就弄肉的三分之一,如果肉比较瘦,花椒水就是肉的2分之一,自己没有分寸的话就可以多弄些,每次少倒一些,分多次搅拌,拌肉馅从始至终都是一个方向搅拌,有耐心使劲搅动就ok


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