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鱼香肉丝怎么做,鱼香肉丝的做法步骤

时间:08-11 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
鱼香肉丝怎么做,鱼香肉丝的做法步骤

主料:

里脊肉250克、干木耳30克、胡萝卜一小根

辅料:

大蒜2瓣、姜1小块、生抽1汤勺、大葱1段、糖适量、醋适量、淀粉1汤勺、料酒1汤勺

鱼香肉丝的做法步骤:

1、猪里脊切丝,不要太细

2、放入合适的盐量,1小勺糖,1汤勺生抽,抓均匀,在放入1小勺淀粉上浆

3、在放入一小勺油

4、拌匀备用

5、干木耳泡发

6、木耳,胡萝卜也切丝备用

7、姜蒜切末,葱切丝

8、用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:2:0.3:2:3

9、先把锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油,变色后盛出备用

10、炒勺内剩底油,放入姜蒜和葱炒香

11、加入胡萝卜和木耳丝炒软

12、放入肉丝翻炒均匀

13、再倒入之前兑好的酱汁,再次翻炒均匀即可

烹饪技巧

整个菜只需要很少的盐,在腌制肉丝的时候放一点点,其余在酱油,生抽,醋等都有盐份。


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