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胡椒猪肚汤怎么做,胡椒猪肚汤的营养价值

时间:07-17 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
胡椒猪肚汤怎么做,胡椒猪肚汤的营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

食材:  

猪肚 1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片

胡椒猪肚汤的做法步骤:

1、猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗。

2、最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好。

3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中。

4、放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。

5、捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味。

猪肚的烹饪技巧

猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗时很重要的工序。

一、巧洗:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

二、巧做猪肚:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。


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猪肚的吃法
1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料。 2.猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。......
猪肚的食用效果
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精,猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。......
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