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老醋焖茄子的做法步骤

时间:07-17 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
老醋焖茄子的做法步骤

食材:

茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽

做法步骤:

1.提前将原材料准备好。

2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用。

3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用。

4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用。

5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开。

6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

小诀窍

1.茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小。

2.根据个人口味决定陈醋的量。


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