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红茶法式薄饼的做法,红茶法式薄饼怎么做更好吃

时间:05-23 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
红茶法式薄饼的做法,红茶法式薄饼怎么做更好吃
本文用到的食材有: 红茶 面粉


红茶法式薄饼配料:
低筋面粉150公克、蛋1个、蛋黄1个、红砂糖20公克、熔化奶油35公克、色拉油10公克、香橙酒25公克、红茶茶汁(冷)380公克、红茶茶渣1包;
1.红茶茶包1包、沸水300公克、细砂糖100公克、蛋黄2个;
2.香橙酒20公克、柳橙汁1/4个、柳橙皮屑少许。
红茶法式薄饼做法:
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干。
1.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分钟。
2.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量面糊倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。
3.酱汁作法:将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。
份量约20片。
第1次煎薄饼前,锅子需抹一层薄油,之后即可不用。


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