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正宗醋溜素木须的做法详解

时间:05-06 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
正宗醋溜素木须的做法详解
天亮的时间越来越早了,每天5点天就开始放亮,原来我都是晚上做,第二天带饭,现在变了方案,早上做饭,这样早饭可以丰富很多,有菜有饭,中午的饭菜也很新鲜,同样也存在一个问题,那就是不能做很复杂的菜式,早上时间短,只能在有限的时间中,做到荤素搭配,营养权衡了,对于一个刚刚步入婚姻殿堂的女煮妇真是考验啊~~~没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须
 今天这道菜[醋溜木须]是有次和老公去外面吃饭,老公给了高度评价,说就喜欢吃这个,咱也不能含糊啊,虽然不及大厨的十成功力,但是做到形似,味美我想只要用心一定可以~~·
 这个菜已经是第四次做了,给老公做个2次,给父母做过1次,反映都很好,这才把这道菜写到了博客中,希望可以使喜欢它的朋友一起来享用~~·没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须

 为了改变素菜的口感,特意增加了大豆蛋白肉,在型和味上均可以和肉媲美,是理想的减肥佳品,适合春天使用,减少胃肠道的负担;

营养价值:

 大豆蛋白肉:由于其含量较高的植物蛋白和多种氨基酸、维生素,且价格低廉,一直被人们视为保健食品而畅销于市。
 木耳:有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品,还具有一定的抗癌功能。
 黄花菜:黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿、解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。其他相关黄花菜始见载于《诗经》。
 鸡蛋:鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。 木耳 黄瓜 黄花菜 鸡蛋 大豆蛋白肉


醋溜素木须的做法:

首先将各种食材清洗干净后,木耳撕成小块、黄瓜切成菱形片、鸡蛋打散后炒熟备用、蛋白肉提前5分钟泡发,上述食材备用;

没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须的做法 步骤1

碗汁:土豆淀粉3勺、糖1勺、醋2勺、酱油1勺、耗油1勺、盐适量;

没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须的做法 步骤2

热锅凉油,下葱花炒香后,下入黄花菜和木耳翻炒2秒钟;
放入泡发好的蛋白肉翻炒均匀;

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下入炒好的鸡蛋,放入黄瓜片翻炒;
下入碗汁,翻炒后,待锅中汤汁浓稠后,就可以出锅了

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成品

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成品

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成品

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醋溜素木须成品

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如何挑选木耳
看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色,略偏黄,黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。劣质银耳肉薄,有斑点,带蒂......
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