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干煸鸡心

干煸鸡心

鸡心的做法有很多种,能煲汤,拌凉菜,炒着吃,还能烤着吃。下面教大家做一道特别的菜——干煸鸡心。
原料:原料:鸡心600克,搜索芹芽60克。 辅料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。

1、把鸡心片成0.1~0.2厘米厚的薄片,或者丝。

2、把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开)。

3、把豆瓣辣椒酱剁成细泥。

4、用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入鸡心丝(或者片)快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红色,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。

5、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀。

6、再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒。

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用清水彻底清洗,用刀把鸡心切开,里面有血块的,洗净后沥干水分。加十三香,食用油,葱姜或者洋葱腌制。可以多加洋葱,除腥味。如果不破开保持原样。放盐去搓洗,或是醋。

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鸡心适宜人群
1、一般人群均可食用。2、适宜吃鸡心:健康体质平和质,瘀血体质。3、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。4、不适宜食用鸡心:消化系统疾病疾病患者。5、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。......
鸡心的功效作用
1.养心鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。2.补血益气鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。3.镇定神经鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。......
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