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自己在家怎么做酸辣粉简单又好吃,酸辣粉的汤料配方怎么做

时间:05-02 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
自己在家怎么做酸辣粉简单又好吃,酸辣粉的汤料配方怎么做
单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉,酸酸辣辣的非常好吃,有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜,开了没多久就不开了,现在想吃只能自已动手做了。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 粉丝

      100g
    •  
    • 辅料
    • 肉末

      200g
    • 红油

      30g
    • 20g
    • 油辣椒

      30g
    • 花生

      适量
    • 香菜

      适量
    • 适量
    • 花生酱

      10g
    • 焙煎芝麻沙拉汁

      20g
    • 老抽

      3g
    • 生抽

      10g
    • 适量
    • 适量
    • 柠檬沙拉汁

      5g
    • 芝麻油

      适量
    • 适量
    • 料酒

      适量
    •  



    酸辣粉的做法步骤:

    酸辣粉的做法步骤1

    1.粉丝、红油、香菜……

    酸辣粉的做法步骤2

    2.粉丝入水预先浸泡一晚。

    酸辣粉的做法步骤3

    3.锅内放入水,煮开后放入泡软的粉丝,煮4、5分钟左右。

    酸辣粉的做法步骤4

    4.捞出冲凉。

    酸辣粉的做法步骤5

    5.锅内放入少量的油,下肉末,加料酒煸炒。

    酸辣粉的做法步骤6

    6.一次加足水。

    酸辣粉的做法步骤7

    7.煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。

    酸辣粉的做法步骤8

    8.最后装盘,粉丝、花生、香菜,浇上煮好的汤,按个人口味添加红油、醋、油辣椒,酸辣粉即可食用。


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    粉丝的保存方法
    粉丝放于通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实,放在冰箱冷藏室里,一般低温下不会发霉、虫蛀。......
    如何挑选粉丝
    良好粉丝一般色泽洁白,带有光泽;粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质;气味和滋味均正常,霉味,酸味和其他异味。优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。1、外观:好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。劣质粉丝、粉条颜色特别艳、特别亮白或发乌。2、味道:可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片......
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