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家庭自制酸辣粉怎样做才好吃

时间:05-02 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
家庭自制酸辣粉怎样做才好吃
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酸辣粉的做法:

红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用

酸辣粉的做法 步骤1

炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒

酸辣粉的做法 步骤2

待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止

酸辣粉的做法 步骤3

干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥

酸辣粉的做法 步骤4

制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻

酸辣粉的做法 步骤5

另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上

酸辣粉的做法 步骤6

煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态

酸辣粉的做法 步骤7

粉快出锅前将油菜放入锅中焯水

酸辣粉的做法 步骤8

捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用

酸辣粉的做法 步骤9

混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精

酸辣粉的做法 步骤10

浇两大勺鸡汤,两小勺红油(根据个人口味调整)

酸辣粉的做法 步骤11

将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒,酸辣粉即成

酸辣粉的做法 步骤12


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