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自己在家怎么做酸辣粉,酸辣粉的汤的配料

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自己在家怎么做酸辣粉,酸辣粉的汤的配料
在小吃店里常吃,酸酸的,辣辣的,非常的刺激我的味觉,自己做做,味道也不错。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 红薯粉丝

      150g
    •  
    • 辅料
    • 黄豆

      适量
    • 辣椒粉

      1小勺
    • 花椒

      适量
    • 桂皮

      2片
    • 碎米芽菜

      适量
    • 白芝麻

      适量
    • 姜末

      1片
    • 蒜泥

      2个
    • 花椒粉

      适量
    • 味精

      适量
    • 胡椒粉

      适量
    • 适量
    • 高汤

      适量
    • 八角

      适量
    • 猪油

      适量
    • 花生米

      适量
    • 香叶

      适量
    •  



    酸辣粉的做法步骤:

    酸辣粉的做法步骤1

    1.红薯粉丝温水泡软

    酸辣粉的做法步骤2

    2.油炸黄豆和花生米

    酸辣粉的做法步骤3

    3.辣椒粉一小勺,放入几颗花椒少许白芝麻,小火爆香八角桂皮香叶,稍凉冲入辣椒粉里,静置片刻

    酸辣粉的做法步骤4

    4.碗里放碎米芽菜、芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油,再放入高汤和猪油

    酸辣粉的做法步骤5

    5.坐一锅开水,烫熟粉丝,放入碗里

    酸辣粉的做法步骤6

    6.再撒上香菜,榨菜丝,炸酥的黄豆和花生米。

    酸辣粉的做法技巧:

    多做几碗比较好,调料要尝一尝,再适当添加,感觉最好用辣椒油比较好。


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    如何挑选粉条
    1、好的粉条色泽略微偏黄、手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。而劣质粉条颜色亮白或发乌,多粗细不匀,粉丝易断、易糊,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有霉斑。2、质量上乘的粉条是没有异味的,而劣质粉条可能有霉味或者酸味。......
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