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正宗胡辣汤的做法及配方比例,胡辣汤粉怎么煮

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正宗胡辣汤的做法及配方比例,胡辣汤粉怎么煮
胡辣汤是河南人很喜欢吃的小吃,一般是配上水煎包更美味,但现在外面卖的胡辣汤越来越假了,里面除了几块面筋就没东西了,一碗里面扒扒捡捡都找不到一块肉。就买了包调料决定自己做,我用的是牛肉里面放了很多东西,吃的时候放醋喝着真是很爽啊。
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
    • 主料
    • 牛肉

      300g
    • 粉皮

      50g
    • 粉条

      1小把
    • 千张

      2张
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 干辣椒

      适量
    • 黄花菜

      适量
    • 黑木耳

      适量
    • 海带丝

      适量
    • 胡辣汤调料包

      适量
    • 黑胡椒粉

      适量
    • 鸡精

      适量
    • 鸡蛋

      适量
    • 红薯

      适量
    • 香油

      适量



    胡辣汤的做法步骤:

    胡辣汤的做法步骤1

    1.牛肉先用刀背敲几下再切,这样肉质更松软,切成小块用鸡蛋清抓匀

    胡辣汤的做法步骤2

    2.再放老抽和红薯粉抓匀,先腌制20分钟

    胡辣汤的做法步骤3

    3.把粉条和干菜类全部泡发准备好备用

    胡辣汤的做法步骤4

    4.锅内油热放葱花姜片和干辣椒爆香

    胡辣汤的做法步骤5

    5.倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒,牛肉一变硬就出锅

    胡辣汤的做法步骤6

    6.锅内倒水烧开

    胡辣汤的做法步骤7

    7.先放泡好的粉皮煮至透明

    胡辣汤的做法步骤8

    8.然后把其他的全部倒入锅里煮2--3分钟

    胡辣汤的做法步骤9

    9.这时放炒好的牛肉

    胡辣汤的做法步骤10

    10.胡辣汤调料包加水调成糊状

    胡辣汤的做法步骤11

    11.倒入锅里慢慢推

    胡辣汤的做法步骤12

    12.最后放老抽上色,加盐加鸡精和黑胡椒粉滴香油,胡辣汤吃的时候加醋更美味。

    胡辣汤的做法技巧:

    牛肉用蛋清抓匀肉质容易熟还比较嫩,爆炒下就可以出锅,时间长了会老咬不动。


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