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正宗酸辣粉的配方,自己怎么简单做酸辣粉

时间:05-02 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
正宗酸辣粉的配方,自己怎么简单做酸辣粉
在这样一个下着雪的天气里,吃上一碗酸辣、麻香十足的酸辣粉,是一件很幸福的事情!在纠结要不要出去吃,纠结半天的结果是,好吧,我自己做。。。。。。
虽然不是最地道的做法,改良的还算符合自己的口味,吃着开心也许就不用太过在意做法了吧,呵呵。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 粉丝

      50g
    • 菠菜

      10g
    • 花生米

      10g
    •  
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 豆瓣酱

      1勺
    • 酱油

      1勺
    • 老抽

      1/2勺
    • 胡椒粉

      1勺
    • 麻油

      1勺
    • 麻椒

      5g
    • 熟芝麻

      1勺
    • 葱花

      10g
    • 陈醋

      2勺
    •  



    酸辣粉的做法步骤:

    酸辣粉的做法步骤1

    1.小葱洗净切成葱花备用。

    酸辣粉的做法步骤2

    2.菠菜洗净

    酸辣粉的做法步骤3

    3.锅中倒入少许油,小火炸花生米

    酸辣粉的做法步骤4

    4.烧水,水开后放入一团粉丝和菠菜,焯一下。

    酸辣粉的做法步骤5

    5.另起锅,倒入少许油,放入麻椒,煸香后盛出放入郫县豆瓣酱炒出红油。

    酸辣粉的做法步骤6

    6.豆瓣酱炒出红油后加入水烧开。

    酸辣粉的做法步骤7

    7.水烧开后放入1勺酱油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、适量盐调味。

    酸辣粉的做法步骤8

    8.炸好的花生米去皮、碾碎。

    酸辣粉的做法步骤9

    9.焯好的粉丝和菠菜放入碗中。

    酸辣粉的做法步骤10

    10.煮好的料汁浇在粉丝上

    酸辣粉的做法步骤11

    11.放入葱花、熟芝麻和花生碎

    酸辣粉的做法步骤12

    12.最后加入麻油和陈醋,喜欢吃辣的可以加些辣椒油。

    酸辣粉的做法技巧:

    每次吃面或是米线、酸辣粉,总是加入很多的陈醋、麻油还有辣椒油,重口味的连老公都直摇头,因为真的很酸,呵呵,看了我果然是开醋厂的。
    可根据自己的喜好放调料,喜欢吃辣的朋友还可以再放些辣椒油。


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