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一起学习米饭杀手:梅豆炒肉的做法吧

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一起学习米饭杀手:梅豆炒肉的做法吧
梅豆,豆角的一种,南方人叫刀豆。 梅豆 500g 猪肉 500g青辣椒 1个 蒜瓣 3瓣


梅豆炒肉的做法

切梅豆

切肉块

切辣椒和蒜瓣

炒肉,放辣椒和蒜瓣,然后放入梅豆

放入盐及酱油,梅豆不好熟,时间要长一些,锅盖闷一下。

放入鸡精,出锅。


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食用刀豆注意事项
1、刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。2、刀豆一定要煮熟煮透后才能食用,否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。3、食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。4、治颈部淋巴结核(鼠疮)初起:用......
如何挑选刀豆
刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩,味道鲜美,除炒食、煮食外,可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时,以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时,荚皮变浅黄褐色,坚硬不堪食用。选购干种子时,看种子应无虫蛀,表皮光滑、饱满,粉红色或淡紫红色,扁椭圆形,脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥,且沙而糯。......
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