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三杯鸡的做法,一起来探索美食的奥秘吧

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三杯鸡的做法,一起来探索美食的奥秘吧
鸡 姜 蒜 油 白酒 一杯 酱油 一杯麻油+辣椒酱 拌一杯 花椒 八角 桂皮 糖


三杯鸡的做法

鸡剁成块,焯水去浮沫洗净晾干备用。姜切大片,蒜拍一下

锅内放少许油,加入糖,小火熬制起泡,冲入冷水把糖色盛起

锅烧油,放入花椒,八角,桂皮,姜,蒜稍煎香后放入鸡肉,加入三杯调味品

加盖以文火闷制,隔几分钟需要翻动一次,防止糊锅。待汤汁浓稠即可


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三黄鸡的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。......
三黄鸡的制作技巧
1、喜欢药膳的可以选加黄芪、党参、西洋参、枸杞、大枣等。没有干香菇单独炖鸡汤,原汁原味也不错。2、因为三黄鸡皮薄肉细,所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润,适当的红油让味道不至于过淡,香辣适中。......
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