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荞麦鲜花饼的做法及配方

荞麦鲜花饼

简介:荞麦鲜花饼是一款云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味”、“云南味”为特色的云南经典点心代表。荞麦鲜花饼的做法并不难,荞麦与玫瑰花瓣的完美结合,甘甜清香,酥软千层皮与美味内馅,咬一口,花香饼香,回味无穷。下面介绍荞麦鲜花饼的做法。
原料:
  • 黄油100g
  • 蛋黄2个
  • 低筋面粉60g
  • 玫瑰花酱180g
  • 熟面粉80g
  • 细糖85g
  • 淡奶油30g
  • 荞麦粉95g
  • 色拉油50g
  • 1.5g
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
荞麦鲜花饼的做法一:
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,与盐和细糖搅拌打发;
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:2
    2
    逐个加入蛋黄,混合均匀;
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:3
    3
    加入淡奶油,混合均匀;
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和荞麦粉混合后筛入,手动搅拌至无干粉
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜,冷藏15min;
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:6
    6
    色拉油倒入玫瑰花酱 ,拌软后加入熟面粉,混合成团;
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:7
    7
    将面皮和馅都平均分成6份;
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:8
    8
    包入,手按扁,摆入烤盘;
  • 荞麦鲜花饼  德普烘焙实验室的做法步骤:9
    9
    德普烤箱快热模式175烤制14min即可;

荞麦鲜花饼的做法技巧:

熟面粉是烤过之后的低筋面粉或大米粉
使用的厨具:电烤箱
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荞麦鲜花饼
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沙茶荞麦冷面
胡麻酱拌荞麦
日式荞麦凉面
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荞麦的食用方法
1、荞麦面是一种日式食物,类似中国的饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料,如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等,凉式面或拌面,用比热吃时较浓的酱汁,加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜,如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。2、荞麦茶是用......
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