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葱香咸味戚风蛋糕的做法图解

葱香咸味戚风蛋糕

简介:葱香咸味戚风蛋糕是一款很特别的蛋糕,不同于一般的甜味,这款葱香咸味戚风蛋糕的做法简单,加入了香葱,芝麻油,烘烤的整个过程,味蕾打开,让人食欲大开。吃惯了甜味的蛋糕,试试这款葱香咸味戚风蛋糕吧。
原料:
  • 鸡蛋5个
  • 3g
  • 牛奶55g
  • 香葱丁少许
  • 细砂糖30g
  • 色拉油35g
  • 低筋面粉80g
  • 柠檬汁少许
  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
葱香咸味戚风蛋糕的做法一:
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:1
    1
    1、蛋白蛋黄分开,备用
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:2
    2
    2、蛋黄里加10克细砂糖和盐,搅拌至浅黄;
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:3
    3
    3、分次加入色拉油搅拌均匀。
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:4
    4
    4、分次加入牛奶搅拌均匀。
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:5
    5
    5、筛入低筋面粉,搅拌成无颗粒状。
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:6
    6
    6、蛋白里加几滴柠檬汁,分次加入细糖打至硬性发泡。
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:7
    7
    7、与蛋黄部分搅拌均匀,
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:8
    8
    8、香葱用适量低筋面粉拌匀
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:9
    9
    9、装进正的中空模。
  • 葱香咸味戚风蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:10
    10
    10德普烤箱焙烤模式140度,烤60分钟左右,葱香咸味戚风蛋糕即可出炉。

葱香咸味戚风蛋糕的做法技巧:

配方的比例是8寸中空模具
使用的厨具:电烤箱

葱香咸味戚风蛋糕的做法二:

原料:小鸡蛋4个,糖40g,芝麻油50g,盐3g,水50g,低粉80g,小香葱6-8根

葱香咸味戚风蛋糕的做法步骤:

1、香葱切丁,裹上面粉。

2、蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖,盐。

3、加入芝麻油,用手动打蛋器混合均匀。

4、加入水,混合均匀。

5、加入过筛的低粉,切拌均匀。

6、蛋清内分三次加入糖,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。

7、将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。

8、再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止。

9、加入裹了面粉的香葱丁,切拌均匀。

10、将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内,震出大气泡。

11、放入预热140°,最后一层,(注意底下用烤盘,不要用烤网)烘烤25分钟,转170°,25分钟,葱香咸味戚风蛋糕即成。

葱香咸味戚风蛋糕的做法

葱香咸味戚风蛋糕的做法技巧:

1、烤箱温度看自家的烤箱脾气。

2、芝麻油也可以替换成色拉油。

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