原料：- 奥利奥饼干70克
- 黄油40克
- 奶油奶酪125克
- 淡奶油150克
- 莓果酱（有颗粒型）80克适量
- 砂糖35克
- 吉利丁片2片
- 清水半小碗适量
- 果酱1大勺适量
- 凉开水100克
- 吉利丁片1片适量
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法一：
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1
奥利奥饼干放入保鲜袋中。奥利奥饼干去掉中间白色部分）用擀面杖压碎。
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5
模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实待用。
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6
将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。
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7
将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
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8
奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
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10
将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。在将两者充分拌匀。
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13
把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
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16
1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
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17
将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
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18
将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，蓝莓酱冻芝士蛋糕即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法二：
原料：（适合8寸圆模）奶油奶酪250g，糖40g，柠檬汁少许，牛奶120g，吉利丁15g，蓝莓果酱80g，淡奶油250g，糖20g，朗姆酒少许
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法步骤：
1、吉利丁用冰水软化后沥干水分，放入牛奶中，用小火加热至吉利丁融化后备用；
2、奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑无颗粒的状态；
3、加入柠檬汁搅拌均匀；
4、加入蓝莓果酱搅拌均匀；
5、加入融化的牛奶吉利丁溶液搅拌均匀；
6、淡奶油加糖，加少许朗姆酒打至6分发；
7、打发好的淡奶油与蓝莓奶酪糊混合搅拌均匀；
8、倒入模中，放入冰箱冷藏至凝固，蓝莓酱冻芝士蛋糕即可食用。
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